เมนูในวันนี้ที่อยากแนะนํานะค่ะคือก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูสดค่ะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่นําไปประกอบเป็นอาชีพได้ค่ะ
เครื่องปรุง
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ อย่างละ 1กิโลกรัม
- เนื้อหมูสันในหั่นชิ้นบางพอคํา 1.5กิโลกรัม
- ลูกชิ้นหมู 100ลูก
- ตับหมูหั่นชิ้นบางๆ 5ขีด
- ถั่วงอก 1กิโลกรัม
- ต้นหอม ผักชีซอย 1/2ถ้วย
- ตังฉ่าย 1/2ถ้วย
- กระเทีนมเจียวป่นกากหมู 1ถ้วย
- พริกไทยป่น พริกขี้หนูโขลกละเอียดดองนํ้าส้มสายชู
เครื่องปรุงนํ้าซุป
- กระดูกข้อหมู 2-3ข้อ
- รากผักชีอ้วนๆบุบ 10ราก
- กระเทีนมบุบ 3หัว
- พริกไทเม็ดบุบ 20เม็ด
- นํ้าตาลทราย หรือนํ้าตาลกรวด 1/2-3/4ถ้วย
- ซอดปรุงรส 1ถ้วย
- นํ้าปลา 1ถ้วย
- นํ้า 25ถ้วย
ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรง พอเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ
วิธีจัดเสิร์ฟ
1.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมถั่วงอก ใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียวปนกากหมู เคล้าให้เข้ากัน2.ลวกเนื้อหมู ตับหมูลูกชิ้น ในนํ้าซุป ลวกพอสุก แล้วใสในถ้วยก๋วยเตี๋ยว
3.โรยด้วยตั้งฉ่าย ต้นหอม ผักชีซอย พริกไทป่น ตักนํ้าซุปใส่ เสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูโขลกดองนํ้าส้ม
เทคนิกแนะนํา
การลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อหมู ตับ ลูกชิ้น ควรลวกเท่าปริมาณที่จะเสิร์ฟในแต่ละครั้ง
เป็นไงบ้างค่ะเพื่อนๆถ้าสนใจอยากไปทําเป็นอาชีพก็ดีนะค่ะเพราะก๋วยเตี๋ยวกินได้ตลอดค่ะยังไงเรา
ยังมีอีกหลากหลายเมนูที่จะแนะนําเป็นอาชีพติดตามกันดูนะค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น