สวัดดีค่ะเพื่อนๆวันนี้เราก็มีวิธีทําข้าวมันไก่มาฝากกันนะค่ะเป็นสูตรที่นําไปใช้เป็นอาชีพค่ะ
ของที่ต้องเตรียม
- ข้าวสารเจ้า 2กิโลกรัม
- ไก่ 2ตัว
- เครื่องในไก่ ตับ กึ๋น หัวใจรวมกัน 5ขีด
- เลือดไก่ต้ม 6ชิ้น
- รากผักชีบุบ 10ราก
- กระเทียมบุบ 4-5หัว เกลือป่น 2ช้อนโต๊ะ
- นํ้า25ถ้วย นํ้ามัน 1.ถ้วย
วิธีทํา
1.ล้างไก่ เครื่องใน ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ ใส่นํ้า ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่รากผักชี เกลือ ต้มให้ไก่สุก ปิดไฟตักไก่และเครื่องในขึ้น กรองนํ้าต้มไก่ไว้สําหรับหุงข้าวและทํานํ้าซุป
2.ซาวข้าวให้สะอาด พักไว้
3.ใส่นํ้ามันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอหอม(อย่าให้เหลืองมาก)ใส่ข้าวที่ซาว
ไว้ลงผัดประมาณ3นาที ปิดไฟ
4.ตักข้าวใส่หม้อ ใส่นํ้าต้มไก่ประมาณ 15ถ้วย หุงจนข้าวสุก พักไว้
5.ตักข้าวมันใส่จาน หั่นเนื้อไก่ เครื่องใน เลือด เป็นชิ้นพอคําวางบนข้าว หั่นแตงกวาเป็นแว่นข้างข้าว
โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมนํ้าจิ้ม นํ้าซุป
เครื่องปรุงนํ้าจิ้ม
- พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 10 เม็ด
- ขิงแก่โขลกละเอียด 1/2ถ้วย กระเทียมสับ 1/4ถ้วย
- นํ้าตาลทราย 1/2ถ้วย ซีอิ๊วดํา 1ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยวดํา 1ถ้วย นํ้าส้มสายชู 3/4ถ้วย
ซีอิ้วดํา นํ้าส้มสายชู คนให้เข้ากัน ซิมรส
เทคนิกเสนอแนะ
ไก่ที่ใช้ควรใช้ไก่ตอนเพราะจะมีเนื้อและมันมาก ทําให้เนื้อไก่มีความนุ่มค่ะสูตรที่เราได้บอกไปจะทําได้ประมาณ 40 จานค่ะ
ถ้าเพื่อนๆคนไหนสนใจลองไปทําดูนะค่ะ
.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น